PALATINOOS CAS 13718-94-0

Tootekirjeldus:

Toote nimetus: PALATINOSE CAS NO: 13718-94-0

Sünonüümid:

6-O-a-D-glükopüranosüül-D-fruktoos;

Palatinoos (R);

6-O-a-D-glükopüranosüül-D-fruktooshüdraat;

Keemiline&võimendi; Füüsikalised omadused:

Välimus: valged kristallid

Analüüs: ≥99,0%

Tihedus: 1,77 g/cm3

Keemistemperatuur: 684,1 ℃ 760 mmHg juures

Sulamistemperatuur: 123-125 ℃

Leekpunkt: 367,5 ℃

Murdumisnäitaja: 1,656

Aururõhk: 1,14 E-21 mmHg temperatuuril 25 ℃

Ohutusalane teave:

Ohutuslaused: S22-S24/25

WGK Saksamaa: 3

Riski avaldused: R20/21/22

Ohukood: Xn

Isomaltuloos on disahhariid-süsivesik, mis koosneb glükoosist ja fruktoosist, mis on seotud alfa-1,6-glükosiidsidemega (keemiline nimetus: 6-0-α-D-glükopüranosüül-D-fruktoos). Seda leidub looduslikult mee ja suhkruroo ekstraktides. Maitselt sarnaneb sahharoosiga poole magususega. Isomaltuloosi tuntakse ka kaubanime Palatinose ™ all, mis on valmistatud sahharoosist ensümaatilise ümberkorraldamise (isomerisatsiooni) teel. Ensüüm ja selle allikas avastati Saksamaal 1950. aastal. Pärast selle põhifüsioloogia hindamist - vaadatud üle - on seda Jaapanis toiduainetes kasutatud suhkru alternatiivina alates 1985. aastast, ELis alates 2005. aastast, USA -s alates 2006. aastast ja Austraalias ja Uus -Meremaal alates 2007. aastast, lisaks paljudele teistele riikidele kogu maailmas, kus isomaltuloosi võib tänapäeval leida. Kaubandusliku isomaltuloosi iseloomustus, puhtus ja analüüsimeetodid on sätestatud näiteks toiduainete kemikaalide koodeksis. Isomaltuloosi (palatinoos) füüsikalised ja füsioloogilised omadused on kokku võetud; selle füüsikalised omadused sarnanevad sahharoosiga, mistõttu on seda lihtne kasutada olemasolevates retseptides ja protsessides.

Isomaltuloosi ei tohi segi ajada isomaltiga, mis on suhkrut sisaldav disahhariidpolüool, mida kasutatakse suhkruasendajatena suhkruvabades kommides ja kondiitritoodetes ning mis toiteväärtuselt (erinevalt isomaltuloosist) on kiudulaadse füsioloogiaga halvasti seeditav süsivesik.

Viimasel kümnendil on isomaltuloosi vastu olnud märkimisväärne huvi. Nagu sahharoos (lauasuhkur), saab seda seedida glükoosiks ja fruktoosiks. Siiski erineb see sahharoosist ühe väga olulise aspekti poolest. Kui sahharoosis on glükoos ja fruktoos seotud aheldusega, mida nimetatakse α1-2, siis isomaltuloosis on aheldus α1-6. Selle erinevuse tulemuseks on inimeste (ja loomade) füsioloogiale sügavalt erinev mõju, millel on mitu potentsiaalset kasu tervisele, kui isomaltuloosi tarbitakse sahharoosi ja teatud muude süsivesikute asemel. Kasu tuleneb sellest, et võrreldes sahharoosi ja enamiku teiste süsivesikutega seedivad isomaltuloosi inimesed ja loomad aeglaselt ja ühtlaselt ning see ei ole sisuliselt suuliste bakterite substraat (st isomaltuloos on hammastele lahke, kuna ei soodusta hammaste lagunemist).

Kui olete meie toodetest huvitatud või teil on küsimusi, võtke meiega julgelt ühendust!

Patendi all olevaid tooteid pakutakse R&võimendi jaoks; D ainult eesmärgil. Lõplik vastutus lasub aga ainult ostjal.

Kuum tags: palatinoos cas 13718-94-0, tootjad, tarnijad, tehas, ostke, laos

• Paari: Ftaalhape CAS 88-99-3
• Järgmise: 2-aminofenool CAS 95-55-6